Fix invisible text in light mode (hardcoded white on now-white backgrounds)

.proj-name, .detail-title und die mobile Karten-Bezeichnung (.td-bez) hatten
color:#fff fix codiert statt var(--text) - auf dunklem Grund unsichtbar
unproblematisch, im neuen Hell-Modus aber weiße Schrift auf weißer Karte.
Zusätzlich die native <select>-Options-Liste (label.field select option) auf
Hell umgestellt, war sonst dunkler Hintergrund mit jetzt ebenfalls dunklem
(unlesbarem) Text.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

.gitea/workflows/test-build-only.yml

@@ -0,0 +1,12 @@
+name: Test Build Only (temporary, no push)
+
+on:
+  workflow_dispatch:
+
+jobs:
+  build:
+    runs-on: linux
+    steps:
+      - uses: actions/checkout@v4
+      - name: Docker build (no push)
+        run: docker build -t materialschein-test:local .